Karob, známý také jako rohovníkový strom, je oblíbeným stromem ve Středomoří a jeho plody se často používají v turecké kuchyni. Karobový prášek je často používán jako alternativa k kakau, protože má sladkou chuť a je bohatý na vlákninu, vitamíny a minerály.
Ingredience:
- 1 šálek karobového prášku
- 1/2 šálku mletých vlašských ořechů
- 1/2 šálku mletých lískových ořechů
- 1/3 šálku medu nebo agáve sirupu
- 1/2 šálku sušených fíků, namočených v teplé vodě na 10 minut a nasekaných
- 1/2 šálku nasekaných datlí, odstraněných od pecek
- 1 lžička vanilkového extraktu
- Špetka mořské soli
- 1 lžička skořice
- 1/4 šálku semínek (např. chia, sezam nebo slunečnice)
- Kokosové vločky na obalení
- Kakao na obalení (volitelné)
Postup:
- Příprava sušeného ovoce: Fíky namočte v teplé vodě na 10 minut, aby změkly. Poté je nasekejte na malé kousky. Datle očistěte od pecek a také je nasekejte.
- Mletí ořechů: V mixéru nebo v kuchyňském robotu jemně umelte vlašské a lískové ořechy, ale ne na prášek, aby v mixu zůstaly kousky ořechů pro lepší texturu.
- Smíchání ingrediencí: V míse smíchejte karobový prášek, mleté ořechy, skořici a špetku mořské soli. Přidejte med, vanilkový extrakt a semínka. Dobře promíchejte.
- Přidání sušeného ovoce: Do směsi přidejte nasekané fíky a datle. Míchejte, dokud se vše nespojí a nevznikne lepkavé těsto.
- Formování kuliček: Z těsta vytvářejte malé kuličky. Pokud je těsto příliš lepkavé, můžete si navlhčit ruce vodou, což usnadní formování.
- Obalování: Kuličky obalte v kokosových vločkách nebo v kakau pro různou chuť a vzhled.
- Chlazení: Položte kuličky na talíř nebo na pečicí papír a nechte je v chladničce ztuhnout po dobu nejméně 2 hodin.
Servírování:
Podávejte jako sladkou svačinu nebo dezert. Kuličky můžete také podávat s tureckým čajem nebo kávou.
Tato verze receptu je bohatší na chutě a textury díky kombinaci různých ořechů, semínek a sušeného ovoce. Doufáme, že si tuto luxusní verzi tureckých karobových kuliček užijete!