Sigara boregi
Suroviny:
těsto - trojúhelník - ücgen yufka
sýr peynir
petržel hladkolistou
olej na smažení
Příprava:
vidličkou v misce rozmačkáme sýr, přidáme nasekanou petržel. Připravenou směsí plníme jednotlivé pláty těsta, od delší strany trojúhelníku, jedno přehneme těsto, pak dva okraje složíme dovnitř, a rolujeme až do špičky. Než přehneme špičku, smočíme konec do studené vody, aby těsto dobře drželo zavřené. Takto připravenou tyčinku smažíme do zlatova v oleji ze všech stran.
Místo sýra lze použít ochucené mleté maso, kterým plníme ruličky stejně jako sýrem a smažíme.